小麦是如何形成面筋的 面筋功效与禁忌有哪些

小麦要形成面筋必须经历过非常多工序，而且每一部工序做法都十分严谨，稍有差错就不能形成面筋，其做法是用小麦粉和我们日常生活食盐加水搅拌在一起形成面团，然后在把面团中的一些无用物质分离出，最后就可以形成湿面筋。

一、制面筋的步骤

其实要想自制面筋并不是很难，只要每道工序都严格进行，就可以成功。首先先将小麦制成小麦粉，然后再把小麦粉加入适当盐水，慢慢搅拌，形成面团即可，在这其中不宜加入过多盐水，否则待会可能柔不出面团，所以加入盐水必须适量。

如果面团成功制成，就要把面团放在冰箱冷藏一段时间，如果没有把面团放到冰箱冷存，待会制成的面筋可能就不会非常筋道，把冷餐好的面团拿出来，切成一条一条，然后用筷子把切好的面筋条给卷起来，最后在把面筋条放到锅中炸五分钟。

如果以上这些步骤都做到，就说明面筋自制成功，不过这样制成的面筋没有什么贴别味道，可以把面筋拿去烤，或许把面筋给拿去腌制，如果是把面筋拿去烤，味道是非常香辣，如果面筋是拿去腌制则最好多加点辣椒，这样辣面筋才更加入味。

二、面筋功效与禁忌

其实多吃面筋对身体也是有一定好处。尤其是对于一些中老年人则更应该要多吃面筋，毕竟中老年人消化不是非常好，所以多吃面筋则可以促进中老年人消化，此外中老年人血管容易轻微堵塞，经常吃面筋可以在一定程度上促进疏通血管，促进血液循环。

由于面筋主要成分是小麦，所以如果是一些食欲不是很好的人可以尝试吃一些面筋充饥，另外面筋是属于一种凉性食品，因此对于一些火气较旺的人则更应该食用面筋，面筋除了以上这些功效之外，其实还有非常多功效，所以在我们日常生活中，应该要多吃面筋。

其实小米和大米都不太会让人容易发胖，这也是平时生活中很常见的两种粮食。小米和大米所含有的热量并不高，两者差不多，所以不容易让人发胖。但是小米的营养价值要比大米高很多，身体虚弱的人，比如刚刚生产过的孕妇，就会选择吃小米补身体。

一、小米的营养价值

小米中含有丰富的营养价值，这也是很多人选择用它滋补身体的一个原因。小米中含有丰富的蛋白质，而且含量比大米要高很多，而且小米中含有的氨基酸种类也很多，里面包含人体平时需要的大部分氨基酸，所以经常吃小米是很有好处的。

小米中同样也含有很多脂肪，含量是大米的几倍多，但是小米依然不会容易让人发胖，是因为小米中的不饱和脂肪酸非常多，不容易让人变胖 而且对身体有很大的好处，适当的食用小米可以让自己变得更加有气色，身体也恢复得比较快。

小米和大米种都含有很多种微量元素，这是平时生活种人体需要的重要物质，小米中含有的种类要比大米多很多。但是小米中含有很高的钠，所以如果身边有糖尿病患者 应该尽量少吃小米，不然会对病情产生不良影响，不利于恢复疾病。另外需要了解下小米搭配禁忌，小米不能和杏仁、醋、大麦等这些食物一起吃，假如一起吃可能会引起身体不适。

二、大米和小米的做法

很多人在平时做饭的时候，一般都会选择大米，因为大米不仅有营养，而且可以饱腹，是餐桌上经常见到的主食，一般能见到的有大米饭还有大米粥，很多人喜欢吃小米，因为小米对人体有很多好处，喝小米粥还有养胃的功效。

煮小米粥也是很有方法的，最好放进砂锅里，小火慢煮，因为这样可以把小米粥煮的十分粘稠，口感也十分不错，如果身边有身体虚弱的人，可以在做小米粥的时候，加入一些枸杞还有红枣等等，这些都是可以帮助恢复身体的。