中国传统四大菜系：国外的中国餐馆多为粤菜(广东华侨多)

如果说在世界范围当中比哪个国家最会吃，那么中国绝对是当仁不让的第一。在漫长历史长河当中，中国发展出来了各种不同的菜系，有人称有八大菜系，各自又有各自的代表和独特风味。不过更为传统的则是四大菜系，一起了解下吧。

中国传统四大菜系

川菜是四川的菜系，在四川整个盆地内还分有上河帮、小河帮、下河帮三派。由于提起四川人们都会想到辣妹子，因此许多人认为川菜都是以麻辣为主，但是其实川菜并不单单止于辣，而是有分红味和白味两种。红味讲究的是麻辣鲜香，白味则口味多变，包含甜、卤香、怪味等口味。川菜的代表作有鱼香肉丝、宫保鸡丁、辣子鸡等。

鲁菜起源于山东的齐鲁风味，在鲁菜当中又可以分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜以及其他地区的风味菜。济南菜精于制汤，胶东风味菜则精于海味。鲁菜讲究的是原料质地优良，调味讲求咸鲜纯正，突出本位。代表菜又糖醋鲤鱼、一品豆腐、芙蓉鸡片等。

粤菜是广东菜的简称。粤菜一共包含三种地方风味，分别是广州菜、潮州菜以及客家菜。广州菜有着清、鲜、爽、嫩、滑等特色，而潮州菜的特点则是借重海鲜，客家菜又有不同，其多用肉类，却极少水产，以砂锅菜见长。由于广东海外华侨的数量占到全国的六成，因此世界各地的中国菜馆多数都是以粤菜为主。代表菜有白切鸡、煲仔饭、烧鹅等。

淮扬菜是扬州府和淮安府为中心的淮阳地域性的菜系，形成于扬州等地。淮扬菜对于刀工非常讲究，要求刀工精细。淮扬菜的口味一般清鲜平和，咸甜浓淡比较适中，南北皆宜。代表菜有扬州炒饭、文思豆腐、清炖狮子头等。

在我国有多种戏曲剧种，不过许多人比较熟知的或许也就京剧、川剧以及粤剧这种。其实中国每种剧种都有着各自的特色，也是我国丰富多彩文化的组成部分。一起来看看有哪十大剧种吧。

中国十大戏曲剧种

京剧是中国五大戏曲剧种之一，在清乾隆四大徽班进京后，各剧种融汇演变出来京剧，是我国戏曲的榜首。

昆曲原名叫做昆腔，是中国古老的一种戏曲声腔、剧种，又被称为水磨。可以说昆曲是中国传统戏曲当中最古老的剧种之一。

豫剧在以前叫做 河南梆子 ，是我国最大的地方剧种，居全国各地方戏曲之首。豫剧戏曲种类也繁多，影响力颇大。

评剧是流行在中国北方的一个戏曲剧种，同时也是中国五大戏曲剧种之一。

有一种说法是，越剧是流传最广的地方剧种。被称为中国第二大剧，有着第二国剧的称号。同样也是中国的五大戏曲剧种之一。而且越剧还被列为了首批国家级非物质文化遗产名录当中。

黄梅戏是中国五大戏曲剧种之一。同时黄梅戏也是和徽剧、庐剧、泗州戏并列的安徽四大优秀剧种之一。

曲剧以前被称为曲子戏，一般流行于河南省及其附近地区。曲剧是在曲艺鼓子曲和踩高跷的表演形式的基础上发展而来的一种剧种。

越调也是河南省的汉族戏曲剧种之一，早期越调的演奏乐器一般是用象鼻四弦，后来则改用坠胡。

吕剧属于国家级的非物质文化遗产，是中国的八大戏曲剧种之一，属于山东最具代表性的地方剧种。

沪剧则是流行于上海和江浙地区的汉族地方戏曲剧种。起源于上海浦东的民歌东乡调，后来逐渐发展为沪剧。