独龙族人的饮食 独龙族的酒与茶

饮食结构中副食主要有：煮酒，以玉米、小米、鸡脚稗、苦荞和青稞等杂粮为原料，先将原料舂碎，煮熟成干饭状，摊放在大簸箕上冷却至尚有余温时洒拌酒药，装进竹篓里，用厚实的芭蕉叶将篓的周围上下捂严数日至酒香味飘出，再倒入陶罐里闷若干日即成可饮之酒。　　饮用之时，先从陶罐中连糟带酒取出一部分，在铁锅或铁壶中加热水搅拌并加热，用小竹篓不断挤压酒糟以使酒与糟分离，再用竹制长柄的酒匙从小竹篓中将酒舀出饮用。酒糟当做零食食用。独龙族制作的这种酒其酒精浓度一般在20度以下，呈乳白色或灰黄色，饮用爽口，但其性如同葡萄酒，后劲不小。　　酒在独龙人的传统交往中具有特殊的重要位置，人们普遍认为宁可饿着肚子，也不能在亲友互访、生产协作、婚丧嫁娶、宗教仪式和节庆过年时无酒。独龙族中饮酒风气比较盛行，每年收成的农作物约近一半耗之于煮酒豪饮。　　打茶的习惯可能是从地区传入的。打茶的竹制茶桶长约60至70公分，口径约10公分，内置一个能够上下抽动的竹柄木塞，其直径比茶桶的口径稍小，竹柄长度高出竹筒约20公分。　　打茶时先将煮好的茶水倒入茶筒，放入熟的动植物油脂(酥油、核桃油、鸡油、猪油、肥肉丁等皆可)、食盐和一种有香味的苏麻籽，手操竹柄木塞上下反复抽动，将搅拌均匀的茶水倒出饮用。其色浅褐、味咸香，具有提神解乏的功效，是一种很好的滋补饮品。