茶叶起源于中国，中国人饮茶历史悠久，自神农发现茶以来至今也有四千多年的历史。在这漫长的岁月中，中国茶文化孕育出了丰富的内涵，它糅合了佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵“奇葩”！那么中国的茶文化包括哪些内容呢？
& & & 中国茶文化的历史悠久，大约在商朝的末年周武王伐纣，这时的茶叶已经被用作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交流的物品。战国，茶叶已经广泛传播，并且有了一定的规模。先秦时期《诗经》总集中就有茶的记载。汉朝时茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已经有了饮茶之风。隋朝，人们已经开始普遍饮茶。唐代，茶业兴盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，呈现茶馆、茶宴、茶会，倡导客来敬茶。宋朝，盛行斗茶，贡茶和赐茶。 &清朝，茶叶开始对外贸易开放。茶文化是随同商品经济的呈现和城市文化的构成而孕育而生的。历史上的茶文化注重文化认识形态，以雅为主，着重表现于诗词书画、品茗歌舞。茶文化的构成与传播，消融了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演化为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成局部和独具特征的一种文化形式。
中国茶文化知识
& & & 中国的茶文化知识主要包括茶艺、茶道、茶礼等。所谓茶艺，重点在于“艺”字，不仅是指点茶的技法，还包括整个饮茶过程的美学与意境。从古至今真的“茶人”是很懂品饮艺术的，考究选茗、蓄水、备具、烹煮、品饮，整个过程不是简单的形式，而是包含着艺术。茶道的重点是“道”字，中国茶道融入了佛家“苦、集、灭、道”的四谛观，构成了茶禅一味的禅茶文化。从茶的苦尽回来，苦中有甘，照见人生的苦与甘，崇尚静悟，从而参破“苦谛”，是谓禅茶。中国人饮茶，在追求美的同时，还要以茶培育、修炼个人的道德。在各种饮茶活动中去协调入际关系，求得本人思想的自洁、自省，也沟通彼此之间的情感。以茶雅志，以茶交友，以茶敬宾等，便都属于这个范畴。在饮茶的过程中浸透着佛家的禅机，道家的清寂，儒家的中庸与调和。经过长期的理论，人们把这些思悟过程用一定典礼来表现，这便是茶仪、茶礼。
学生茶艺是以学生为主体进行的茶艺实践。其重点是帮助与鼓励学生了解茶艺自然美、对称美、韵律美等一般规律和茶叶冲泡、科学饮茶等基础知识，培养爱茶兴趣，提高综合素质。1994年，我应邀为北京语言学院大三年级的外国留学生讲授《中国茶文化》课。后来，又去北京大学、清华大学、北京师范大学、江苏食品学院、武汉大学等进行过茶文化交流。同时，参与了北京市汽车工业技工学校、北京商贸学校、陕西西乡中等茶业专业学校茶艺专业的筹建与教学工作。在实践中，参照上海、浙江、北京少儿茶艺经验，逐步提出了学生茶艺的概念。
在学生茶艺实践中，向大学生普及茶文化知识与技能尤为重要。因为他们知识起点比较高，综合能力比较强。而且，从发展的角度看，不管大学生毕业后做什么工作，在茶文化熏陶下成长起来的他们都最有条件成为社会的中坚力量和茶产品的中高端消费者。因此，在大学生茶艺方面多下些功夫是值得的。
目前，北京大学、中国农业大学、安徽农业大学、华南农业大学、浙江大学、西南农业大学、云南农业大学、苏州大学、武汉大学等高等学府设有学生茶艺社团或经常举办大学生茶艺活动。有的大学还开设了《中国茶文化》、《茶文化概论》等课程。他们创造的经验值得研究与推广。
最近，朋友告诉我：白茶和绿茶六安瓜片可以防治青春痘。这是学生茶艺多好的动力啊，也有力地印证了我提出的“茶艺带给您健康与美丽”这句广告语。
在开展学生茶艺活动的过程中，宜注意以下三点。
第一，积极提倡“健康·愉悦·和谐”的茶文化精神。喜欢茶、学习茶艺，并不排斥其他知识与兴趣爱好，不应影响专业课程的学习。正确的方法是普及为主，兼收并蓄，全面发展。
第二，学生茶艺为学校建设服务。有茶艺专业或茶艺社团的学校，在接待重要人士或参加重要教学活动时可以适当安排茶艺表演，使学生茶艺团队成为学校的一道亮丽风景。
第三，让学生教育学生。我们曾多次组织毕业后进步较快、业绩突出的茶艺专业学生，回母校或去其他院校介绍体会。这种“现身说法”在学生和家长中效果较好。

学生茶艺是茶文化事业的重要组成部分，大有可为。希望“让茶艺在青春中闪光”不仅成为茶艺专业学生的共同追求，而且能够被其他专业学生认可。