张立：“牛猪腿”践踏的岂止是菜篮子安全

近年来，牛羊肉价格上升。有人动了歪心思，用猪肉冒充牛肉销售。1月6日，安徽省明光市公安局治安大队在市场监督管理局、潘村派出所配合下，成功破获一重大生产、销售假牛肉案件，涉案价值9万余元。依法对犯罪嫌疑人华某某夫妇采取刑事强制措施。(1月10日 中国网)　　把病死猪、母猪腿等用线缝在牛腿上当牛腿卖，想必这;牛猪腿;也是一个赚钱的奇招。但是，为了牟取不法利益，这些人就能想得出来。假货只有你想不到，没有商家想不到。即便是前来查看的民警也被这;天衣无缝;的;牛腿;所欺骗，这热卖的;牛猪腿;做假功夫有多高超即可见一斑。而花了牛肉钱却买来猪腿的消费者们，也只能自认吃亏了。音乐快递，奇闻怪事，奇闻异事，天下奇趣，世界奇闻，宇宙奥秘，　　都说经验是从生产一线总结而来，而这;牛猪腿;的出现也不例外。据犯罪嫌疑人交代，;牛猪腿;的出现，是其从电视里看到其他地方制售假冒牛肉的新闻，进而摸索出的假牛肉、;牛猪腿;等;发明;。这着实令人震惊掉了下巴，这新闻传播的负面效应也是了得。在打击假冒伪劣食品方面，这些制假;方法性;新闻，还是少传些为好。　　这些人敢于销售;牛猪腿;、假牛杂等，原因就是巨额暴利可得，只要不被查处，就可以持续收获这种不法利益。在这一点上，不管是大行其道的病死猪，还是注水猪肉，抑或是本次被曝光的;牛猪腿;无一例外。　　从这条新闻也暴露出一些问题，例如，把病死猪，老母猪的肉作为;牛猪腿;的来源，这也给这些病死猪、种猪的管理提出了更现实的问题。现实当中，这种病死猪、母猪肉流入市场的情况并不鲜见，还是在这个把关方面仍然不严、管理偏弱。对这些病死猪、种猪的处置还有待加强。　　任何不法行为都不会在真空下进行，都将留下蛛丝马迹。因此，对于;牛猪腿;等假冒伪劣食品的打击，尤其还要发动群众的防范作用。当然，只靠群众的防范还是远远不够的，菜篮子市长负责制，从现实来看，还有很大的落实空间。食品安全、工商等部门显然更应该从源头入手，抓住这只令人惊骇的;牛猪腿;。　　临近春节，市场对牛肉等各种食材需求将大增。即便不是春节，食品安全问题也时刻是消费者关注的焦点。而;牛猪腿;的再次出现，再一次敲响了食品安全的警钟，也敲响了诚信市场行为的警钟。;牛猪腿;的出现，不仅践踏了消费者对食品安全的期待，也践踏了市场经济守法的基本要求。而要根治;牛猪腿;，恐怕还需多管齐下，既需要制度性的全面跟进，使其无法从源头制假卖劣，也需要从各个环节入手，加强建构起伪劣食品的关口，提升其违法成本只有如此，才能避免;牛猪腿;的再次发生。