随着国内社会各界对于食品安全的关注程度越来越高，食品科学在近两年也在逐步迈入申请热门专业行列。

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如果你对以下内容感兴趣，那么你会喜欢食品科学这个专业：自然科学、数学、烹饪、喜欢在实践中学习、独立工作以及团队工作，运用自然科学来解决实践中的问题。

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如果你具备以下综合素质，可以考虑学此专业:&良好的口头表达能力，心灵手巧，注重细节，具有批判性思维，量化分析能力，研究能力，团队合作能力，实验室能力。

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以下是食品科学专业的简介以及申请注意事项，供学生和家长参考：

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一、食品科学专业简介

1、食品科学专业概述

食品科学可以定义为用应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。

食品科学与工程是一个年轻学科，主要培养具有化学，生物学，食品工程和食品检测技术知识，能在食品及相关领域内从事食品生产、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、企业管理、食品贸易和营销等方面工作的高级工程技术人才。

食品工业有是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中第一大产业。

2、食品科学专业分支

食品科学大致分为食品质量与安全、食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。　

食品质量与安全：是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

食品化学：从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。

食品工程：是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。一般会从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。

食品微生物学：是微生物学的分支学科。它是从工业微生物学、微生物生态学和卫生学中转化出来的，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。

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二、食品专业申请概况

就申请方向而言，近四年申请食品科学方向的学生大多以master申请为主，申请PHD的客户占较少数，申请难度也会比较大。从大多数客户的申请条件来看，包括了来自国内院校食品科学排名较好以及普通院校的学生，录取结果也包括了食品科学专业Purdue University, Rutgers这样的好学校，也有对中国学生相对友好的IIT, Mississippi State University和University of Missouri – Columbia。同时食品科学专业的硕士申请奖学金的几率不算太高。

根据食品科学专业近三年的申请形势分析来看，食品科学这个专业最近被越来越多的学生关注，不只本专业的学生可以申请，有一定化学或生物背景的学生也都非常青睐此专业，随着人们生活水平的提高，人们也不再只求温饱，而是更多的放在了食品对人们的影响，回国后可以在食品加工厂，或食品公司工作，如果能够学习一些相关的管理经验则可以再公司高层谋得职位，收入也是比较可观的。在美国就读研究生后，每个州会有1-2年的实习时间，这段时间里也可以在国外的公司实习，拿到公司的工作机会，这样就可以在国外取得更好的发展机会。

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