& 说到芋头大家都不陌生，吃法比较多，可以蒸煮，可以炖肉，口感绵软香糯，又好消化，属于老幼皆宜的一种食物。芋头分为大小两种，其实在营养上并没有什么区别，大个芋头含淀粉多一些，小个芋头的糖分多一些，今天我买的是小芋头，用来炖肉特别好吃。

芋头的营养价值非常高，含有多种微量元素，比如钙铁磷维生素C等，常吃可以提高免疫力，健脾养胃，芋头中还含有一种褪黑素，可以改善睡眠，老人常吃比较好。最主要的还有一个作用，就是可以保护牙齿，现在孩子们吃零食多，牙齿坏的厉害，我家孩子已经补过四颗牙了，所以平时非常注意饮食，之所以说芋头可以保护牙齿是因为芋头中含有氟，对牙齿的清洁是有帮助的，预防龋齿保护牙齿，多给孩子吃点芋头。

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今天用芋头炖了鸡块，非常好吃，芋头绵软香糯，吸足了汤汁里的精华，咬一口吃在嘴里，有种入口即化的感觉，具体做法见下。

【芋头烧鸡块】食材：鸡块800克、芋头400克、葱姜、油、白糖、生抽、老抽、料酒、八角花椒、香叶、桂皮、盐

【做法及步骤】

1、鸡肉剁成块，最好让卖肉的老板给剁好，回家洗一下就行了，最近猪肉太贵，吃点鸡肉吧。

2、葱姜、芋头准备好。

3、葱切段，姜切片，芋头切滚刀块，芋头去皮之后会有一层黏液，我们把去皮的芋头用水清洗一下，然后再切。

5、这一步是炒糖色，也是炖肉上色很重要的一步，锅里倒油，然后放入冰糖或者白砂糖，小火使糖融化，开始有气泡冒烟的时候，把肉倒进去。

6、块倒进去，开大火快速的翻炒，使其均匀上色。

7、把葱姜和八角、花椒、香叶桂皮放进去，炒出香料的香味，再倒入生抽和老抽，料酒去腥。

8、倒入芋头翻炒一下，然后加入适量的温水，水末过肉就可以了。

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炖上大概40分钟，鸡肉好熟些，汤汁收的差不多，便可以出锅开吃了。

芋头和它是绝配，10月要多吃，健脾养胃，改善睡眠，特下饭！芋头炖鸡块就好了，非常香，鸡肉鲜香入味，芋头绵软香糯，汤汁用来泡饭也是超级好吃的，天冷了，给家人炖一锅鸡块芋头吧，热乎乎的吃了营养又美味！