龙虾是餐桌上比较奢华的大菜，零售价一般是168元/份，利润高昂。炒龙虾隶属中餐爆炒系列，根据市场需求，提供川味龙虾项目的技术培训。教授油焖大虾、香辣大虾、五香大虾、蒜蓉大虾、火爆大虾的炒制技术。

&

麻辣小龙虾系列纯中药熬制的香料汤，汤色晶莹剔透、香味独 特醇厚，百米飘香。特制龙虾，通体红亮、浓香无比，入口麻辣鲜柔、唇齿生香，奇异的香味 渗入肺腑，经久不散，使人越吃越上瘾，胃口大开。人们争先恐后以食龙虾为荣，它犹如一股来势凶猛的红色财富狂潮，使经营者稳赚大赚。系列产品有：手抓大 虾、 麻辣小龙虾、油焖大虾、香辣小龙虾、口味虾等。口味有：香辣味、麻辣味、微辣味、鲜香味等。

小龙虾技术都是学员亲自动手，全程实践，我们几乎没有理论课，学员来了就是洗洗手自己动手操作，俗语讲：耳听千遍不如眼看一遍，眼看千遍不 如动手一遍，只有自己动手才能真正的掌握其中的操作技巧。好食味餐饮培训机构坚决的眼高手低的现象，坚决的抵只听不干的现象。学员一直操作到学员 自己熟练掌握为止。实际操作经验只有自己动手实际操作才能体会其中的奥妙。

川味炒龙虾培训的特点：

1、无理论，纯事件，学员亲手操作，简单易上手。

2、提供实体店面见习，市场商机看得见。

3、教授技术核心及配方，自主经营不受技术限制。

川味炒龙虾培训内容：

1、炒龙虾食材的采购、香料的鉴别、初加工及保存。

2、炒龙虾炒制技术及火候掌控技巧。

3、炒龙虾器皿选择及装盘技巧。

4、自主操作龙虾炒制，反复练习，独立完成作品。