经济全球化带动了文化全球化，茶文化作为中国民族传统文化的代表，不仅对亚洲文化影响颇深，而且在英美一些国家中产生了深远影响，尤其是在文化全球化的背景下，中国茶文化不断输出，在世界范围产生了巨大回响，众多茶学研究者对中国的茶文化产生了兴趣。中国茶文化有4700多年的历史，是当之无愧的茶文化发源地。而茶文化传入西方国家的时间，是在16-17世纪之间，最初在荷兰与葡萄牙开始普及，17世纪传入英国。后经过长期的发展演变，英国茶文化逐渐自成体系，并呈现出自己的特点。美国与英国几乎是在同一时间接触茶叶的，与英国不同的是，美国人钟爱饮用冰茶和速溶茶。总之，在茶文化传入西方国家的过程中，发生了巨大的变化，本文针对中国与英美茶文化之间的异同进行几点分析。
英国，美国在接受中国茶文化之后，逐渐被融入其他元素，进而呈现出更加多元化的茶文化体系。英国茶文化与其他西方国家相比，文化历史相对厚重。大约在16世纪中叶，一位英国商人在自己的咖啡馆内出售茶叶，客人可以在他的咖啡馆内喝茶。后来到了17世纪中后叶到18世纪初，英国的咖啡馆文化发展到了顶峰，当然也对茶叶在英国的盛行有所推动。后来很多英国人认为，茶叶具有消食，提神的功效，英国人对中国茶叶的药理作用产生了浓厚的兴趣。
在1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给了理查二世，凯瑟琳公主将茶叶带入了英国宫廷，由于思念家乡，凯瑟琳常常在宫廷内举办一些小型茶会，借用饮茶这种家乡的风俗习惯一解思乡之苦，也就是从这个时候开始，茶叶开始在英国皇室普及并流行起来，后来随着茶叶在英国的普及，除了皇室贵族之外，一些上层社会的达官显贵也获得了饮茶的机会，并能够自己购买茶叶，茶叶一时间成为一种既时髦又奢侈的饮料。到了18世纪初期，饮茶开始普及到伦敦的一些娱乐场所，在这些娱乐场所所举办的舞会以及茶会中提供茶水，在此之后，茶叶开始风靡整个英国。
最后在18世纪中后期，平民获得能够随时饮茶的机会，并且一位叫安娜的公爵夫人开创了饮下午茶的习惯，她个人总是会在下午固定时间，吩咐仆人将涂了黄油的面包、蛋糕等与一杯茶一同送到自己房间食用，并且常常邀请朋友与她一同吃下午茶。英国人的下午茶习惯也就是这样兴起并发展起来的，一直到今天，英国人一直保持着“下午茶”的习惯，他们对“下午茶”极为重视，是生活中不可缺少的一部分，并成为了象征英国民族文化的一种独特现象。宋朝是我国封建时代文化发展的一座高峰，在儒家文化的总揽之下，各种文化活动蓬勃发展。茶叶文化也在这一波大发展中获得了极大的提升，开始成为全民热爱的一项盛事。大城小巷分茶酒肆无处不在，老百姓斗茶饮茶之风盛行。而在文人雅士之间，茶叶作为清心怡人，高洁淡雅的象征，也受到了大文豪大诗人的推崇。就连当皇帝不怎么样，但却写得一手好书法画得一手好画的宋徽宗，都对茶文化喜爱不已，不仅喝茶品评，甚至亲自编著《大观茶论》。
这本《大观茶论》对于北宋时期蒸青团茶的产地、制作工艺、煮茶、品评和斗茶风尚都有详细的记载，成为我们后世研究宋朝时期茶文化及茶叶加工制作技术工艺的重要历史文献资料。而且，宋徽宗对宋朝点茶的评述见解独到、深入肌理，深得后世茶人的赞赏。更重要的是，在封建时代以天子为尊的皇权社会，宋徽宗以皇帝的身份推崇茶文化，无形中将茶道文化艺术拔高到一个全新高度。这件事，可以说算得上前无古人后无来者，独他一份了。
一、宋朝贡茶龙团凤饼，名冠天下
宋朝时期给皇家生产制作的御用贡茶，除了保留唐朝宜兴和长兴的顾渚山贡茶院之外，更是大力开拓了建安北苑贡茶，成为宋朝时期最主要的贡茶。欧阳修曾有诗云：“建安三千里，京师三月尝新茶”，由此可见一斑。
在宋朝宋子安《东溪试茶录》中详细记载了建安贡茶的盛况：
宋朝的建安就是现在福建省建瓯县，境内凤凰山一带自古盛产名茶，品质极好。大约在宋朝太平兴国年间，建安成为贡茶的专属之地，开始建造宫廷御制茶厂，专门制作龙凤饼茶。宋熊蕃著《宣和北苑贡茶录》有云：至北苑之茶出，始成为最佳之茶……在当时，建安出产贡茶种类多大40多种，包括贡新銙、试新銙、白茶、龙团胜雪、御苑玉芽、万寿龙芽、上林第一、乙液清供、承平雅玩、龙风英华、延年石乳等。
说到龙凤饼茶，不得不提到两个人，一个是真宗时期的福建转运使丁谓，历史记载，龙团凤饼由他所创，上面刻有龙、凤、云朵、如意、波涛等花纹，样式精美，深得真宗皇帝的喜爱。所以朝廷下旨：建州岁贡大龙凤茶各二斤，八饼为一斤。而丁谓本人也有监造有功，龙颜大悦，官升三级，封“晋国公”。
第二个人也是福建转运使，名字叫蔡襄。他在仁宗时期，将原先的大龙团凤饼改成小龙团凤饼，获得成功。在他的诗作《北苑造茶》诗自序中有云：“是年，改而造上品龙茶，二十八片仅得一斤，无上精妙，以甚合帝意，乃每年奉献焉。”原来的大龙团凤饼是八饼为一斤，改制后的小龙团凤饼二十八片为一斤，这说明制作的精良程度已经大大提高。
二、蒸青散茶种类增多，制茶工艺水平进步
根据《宋史·食货志》载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”。片茶就是龙凤饼，散茶即蒸青散茶。虽然宋朝时期仍然以龙团凤饼为主，但蒸青散茶在这一阶段也得到了极大的发展，工艺水平有了明显的提高。
一方面是因为龙凤饼制作工艺过于复杂，且由于压榨去汁工艺导致茶叶香气和内质损失良多，饮用时苦涩味较重，而蒸青散茶则去除了压榨去汁的流程，蒸青后直接烘干，能更好的保证茶叶香气口感，更为饮茶人士所接受。
另一方面是宋朝饮茶之风盛行，民间斗茶、茶晏兴趣浓厚，反哺茶叶的种植加工生产，促使茶农和制茶匠人不断提高工艺水平，简化制茶流程，提升茶叶品质，所以很多新创名茶不断出现，其中就有不少散茶。
现如今，英国已经成为世界上最大的茶叶进口国。茶是英国消耗最大的饮料，茶文化是英国不可缺少的文化内容，并且茶屋、茶园以及茶店都是英国茶文化的重要组成要素，经过多年的演变和发展，英国人的下午茶也越来越丰富，上层社会人士，他们在饮茶的时候，会制作精致的三明治、烤饼或者是蛋糕等等，会邀请好友，一同聊天喝茶。而普通家庭则是会将饼干、蛋糕与茶一同食用，通常是在下午的四、五点，英国人即便再忙碌，也会抽出时间来喝茶，他们非常享受这种悠闲的下午茶时间，他们在这个时间内放松自己紧绷的神经，这种习惯已经深深植入英国人的生活中，成为了他们生活中不可缺少的一部分。
虽然美国与英国进口茶叶的时间几乎相同，但是两国的茶文化之间却有所不同。茶叶与很多欧洲移民一同传入美国大陆，在美国茶文化形成的过程中，波士顿是一个不可缺少的名词，它是众多茶文化研究者必须要牢记的地方。17世纪的中后期，中国红茶就是在波士顿被率先出售的。
美国的饮茶风气也是从这个地方逐渐传遍美洲大陆的，可以说波士顿是美国茶文化得以形成和发展的里程碑，并且在该地区还发生了重大的“波士顿倾茶事件”，随着美国的日渐强大，美国借助茶叶贸易逐渐壮大了自身的经济，在18世纪初期，美国商船“中国皇后号”在广州抵达，并将大量茶叶以及物资带到了美国，并开启了从中国运茶到美国的海上之路，促进了茶叶贸易的发展。茶叶贸易对美国的航海事业起到了巨大助力。

当今美国的主要饮茶方式是以速溶茶、冰茶为主，而这种茶叶饮品都是源于英国茶叶饮品，从大量资料分析得出，美国人所饮用的热茶有9成以上是速溶茶，其中冰茶的销量最多。饮茶被美国人视为一种新时尚，美国的速溶茶和冰茶也开始与美国经济、文化一同走入了更多的国家。