【案例背景】

&随着社会的发展，人们生活水平的日益提高，饮食，对于我们来说已不仅仅是解决温饱。在物质条件十分充裕的当下，如何能让我们的孩子怀着一颗感恩的心，珍惜盘中粒粒皆辛苦得来的餐食？让孩子们能传承良好的用餐礼仪，做个文明的用餐人？上海市教委和市食药监局联合发文，进一步推动本市中小学校学生营养午餐及食育工作，9月1日起，实现全市中小学校全覆盖。培养学生养成良好的膳食习惯，倡导& 光盘&行动。

【案例描述】

&&&&为了能将食育工作更好地推进到每个孩子的家中，我请了我们班的张泽丰的妈妈来为同学们上一堂《食出健康味&育得文明人》的家班共育课程。课堂上，张妈妈运用精心制作的ppt，幽默风趣的语言以及生动的小品演示，让学生们感受到了爱惜粮食以及用餐文明礼仪的重要性。

在本堂课中，张妈妈从餐前准备、用餐礼仪、餐后礼仪三个环节进行展开。

餐前准备

1、餐前，学生需认真洗手。

2、学生排队领取餐食中要注意动作轻巧，防止与别人相撞导致打翻餐食。

用餐礼仪

1、在用餐时要细嚼慢咽，这不仅有利消化，也是餐桌上的礼仪要求。

2、绝不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或急忙把喜欢的菜堆在自己盘子里。

3、用餐动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。

4、吃饭不要发出不必要的声音，如喝汤时& 咕噜咕噜&，吃菜时嘴里& 叭叭&作响。不要一边吃东西，一边和同学聊天。

5、嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。

6、掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向别人。

7、在家用餐时，要等长辈落座了才能落座。

餐后环节

1、在家中用餐完毕时，要先和餐桌上的其他用餐者打声招呼，才能离席。

2、在校用餐，要有序放还餐具，收拾好桌面。

课堂中，张妈妈还用一首朗朗上口的儿歌更是帮助学生们把用餐礼仪记在心中。（用餐前，先洗手，从小讲卫生，健康好苗苗；长者先、幼者后，家人落座后，才能动碗筷；轻拿碗，轻放筷，吃饭不说话，喝汤不出声；细细嚼，慢慢咽，残渣摆胸前，桌面要整洁；不挑食，不厌食，营养要全面，快快长身体；吃多少，盛多少，粮食很宝贵，浪费不可取；先吃好，收碗筷，我先吃好了，你们慢慢用；讲文明，懂礼貌，中华美食多，礼仪最重要。）

【案例反思】

&&&&&这堂特殊的& 食育课&，在食之礼和食之学上，加上环保理念，让孩子从小开始养成习惯，并带动家庭。从‘食安’到‘食欲’，到‘食育’，润物细无声，一顿饭也大有学问。&&这堂特殊的& 食育课&也体现行了家庭与班级共同形成合力来教育孩子的目的，让家长们也能参与到学校、班级的教育活动中，更有力地推动了学校教育的向家庭教育的延伸性，达到事半功倍的效果。